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Couve flor temperada
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Ingredientes
- 1 couve-flor (haste removida)
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre esmagado
- 1 colher de chá de pimentão verde esmagado
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 1/2 colheres de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de semente de papoula esmagada
- 2 colheres de sopa de cajus esmagados
- 2 colheres de sopa de coentro verde picado
preparação
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Mergulhe a couve-flor em cerca de 1 litro de água salgada por ½ hora.
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Escorra e coloque vários cortes no lado da haste da couve-flor.
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Vapor até ficar macio.
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(Você pode microondas em alta, coberta, por cerca de 8 minutos.) Aqueça o óleo em uma frigideira ampla em fogo médio a alto.
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Frite o alho e as cebolas até ficarem translúcidos.
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Adicione gengibre picado, pimenta verde, coentro, cominho, açafrão e sal.
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Mexa até as cebolas ficarem douradas.
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Adicione as especiarias restantes (exceto sementes de papoula e castanhas de caju).
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Continue mexendo.
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Adicione os tomates e ¼ xícara de água para cozinhá-los.
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Misture o iogurte gradualmente e continue mexendo até que o óleo seja separado.
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Adicione cajus esmagados e sementes de papoula e ¼ xícara de água.
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Agora adicione a couve-flor, de cabeça para baixo e cubra com masala para deixar tudo cozinhar por 5 a 10 minutos.
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Coloque a couve-flor, toco para baixo, em uma caçarola.
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Brasão com toda a masala.
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(Coloque mais pedaços na couve-flor para garantir que todos os lados estejam cobertos com a masala.) Antes de servir, asse por 15 minutos a 350 ° F.
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Decore com coentro verde.
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