Couve flor temperada

Mergulhe a couve-flor em cerca de 1 litro de água salgada por ½ hora.

Escorra e coloque vários cortes no lado da haste da couve-flor.

Vapor até ficar macio.

(Você pode microondas em alta, coberta, por cerca de 8 minutos.) Aqueça o óleo em uma frigideira ampla em fogo médio a alto.

Frite o alho e as cebolas até ficarem translúcidos.

Adicione gengibre picado, pimenta verde, coentro, cominho, açafrão e sal.

Mexa até as cebolas ficarem douradas.

Adicione as especiarias restantes (exceto sementes de papoula e castanhas de caju).

Continue mexendo.

Adicione os tomates e ¼ xícara de água para cozinhá-los.

Misture o iogurte gradualmente e continue mexendo até que o óleo seja separado.

Adicione cajus esmagados e sementes de papoula e ¼ xícara de água.

Agora adicione a couve-flor, de cabeça para baixo e cubra com masala para deixar tudo cozinhar por 5 a 10 minutos.

Coloque a couve-flor, toco para baixo, em uma caçarola.

Brasão com toda a masala.

(Coloque mais pedaços na couve-flor para garantir que todos os lados estejam cobertos com a masala.) Antes de servir, asse por 15 minutos a 350 ° F.

Decore com coentro verde.

Você também pode decorar com ervilhas cozidas e pan fatias de batata frita.