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Vanillapod
Couve-flor curry ou "gobi gobi"
isso é uma espécie de reinterpretação do clássico aloo gobi, só que não pelo processo de refogar. Como a couve-flor emite muita água, ela não precisa ser refogada, mas um pouco vaporizada por causa de uma textura mais leve e nítida.
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Ingredientes
preparação
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aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo da panela e aqueça até ficar bem quente.
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refogue os cogumelos e o alho com um pouco de cominho.
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adicione a couve-flor, o tomate, o sal e o pó de caril. Misture bem e cubra.
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verifique e mexa de vez em quando.
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prove e ajuste os temperos, se necessário. desligue o fogo quando a couve-flor amolecer e os tomates tiverem reduzido ao molho.
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adicione garam masala, pimenta preta e coentro. misture bem e cubra até servir, pelo menos 5 minutos.
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