Couve-flor curry ou "gobi gobi"

Name: couve-flor curry ou "gobi gobi"
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas; 7,66 cogumelos grandes, em fatias de 1/3 centímetros; 6-8 tomates da uva; 2 dentes de alho esmagados e finamente picados; sal; cominho; caril de madras; garam masala; Pimenta preta; coentro; óleo vegetal

isso é uma espécie de reinterpretação do clássico aloo gobi, só que não pelo processo de refogar. Como a couve-flor emite muita água, ela não precisa ser refogada, mas um pouco vaporizada por causa de uma textura mais leve e nítida.

Ingredientes

preparação

aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo da panela e aqueça até ficar bem quente.
refogue os cogumelos e o alho com um pouco de cominho.
adicione a couve-flor, o tomate, o sal e o pó de caril. Misture bem e cubra.
verifique e mexa de vez em quando.
prove e ajuste os temperos, se necessário. desligue o fogo quando a couve-flor amolecer e os tomates tiverem reduzido ao molho.
adicione garam masala, pimenta preta e coentro. misture bem e cubra até servir, pelo menos 5 minutos.

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