Couve-flor com cebolas vermelhas caramelizadas

Coloque a manteiga em uma frigideira de fundo pesado em fogo médio.

Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo periodicamente, até que as cebolas tenham uma cor dourada profunda, cerca de 20 minutos (quanto mais tempo a cebola cozinhar, mais frequentemente ela precisará ser mexida).

Adicione o vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Cozinhe até que a maior parte da umidade evapore e as cebolas estejam bem amarronzadas, cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, vapor (12 a 15 minutos) ou microondas (8 a 10 minutos) a couve-flor até ficar macia, mas ainda firme.

Coloque a couve-flor em uma travessa e cubra com cebola caramelizada.

Polvilhe com pinhões.