Costeletas do mel, estilo irlandês

Name: costeletas do mel, estilo irlandês
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2,2 kg de costeletas de porco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola descascada e fatiada; 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha (caseiro ou enlatado); 130 ml de demi-glace (ou caldo de galinha concentrado); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uísque irlandês; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 2 colheres de sopa de ketchup; 1 limão, suco de

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Ingredientes

preparação

Costeletas de porco :.
Coloque as costelas em uma panela grande ou forno holandês e cubra com água fria.Trazer a ferver, em seguida, cubra e reduza o fogo para ferver.Cozinhe até o garfo-concurso, cerca de 1 hora, desnatação de água ocasionalmente para remover espuma.Transfira para uma panela grande pan.Pre aquecer forno a 350 °.
Molho:.
Em uma panela média em fogo médio, cozinhe a cebola eo alho em óleo até ficar macio, cerca de 3 minutos.Molte nos ingredientes restantes, exceto demi-glace ou caldo de galinha concentrado e leve para ferver.Cozinhe até o molho reduz pela metade, 10 a 15 minutos .Mexa no caldo de frango demi-glace ou concentrado.
Cozimento:.
Despeje metade do molho sobre as costelas e leve ao forno, girando uma vez, até as costelas começarem a dourar, 30 a 40 minutos.Ver 4 ou mais costelas por pessoa com molho restante.Serviços 4 a 6.