Costeletas de porco recheado de maçã vitrificada

Preaqueça o forno a 350 °. Coloque os quatro primeiros ingredientes em uma tigela grande. Adicione 190 litros de suco e manteiga derretida; misture até combinado.

Corte um bolso em cada costeleta de porco cortando o osso horizontalmente. Encha cada um com cerca de 1/4 de enchimento; Coloque em um rack em uma assadeira.Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.Adicione suco de maçã 3/8 de litro para pan.Cobrir firmemente com papel alumínio; Asse até que um termômetro inserido na carne de porco tenha pelo menos 145 °, 35-45 minutos.

Coloque o recheio restante em uma assadeira untada com centímetro. Assado, coberto, até aquecer por 20-25 minutos.

Enquanto isso, para o esmalte, coloque o açúcar mascavo e o restante de 60 litros de suco de maçã em uma panela pequena; leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, até a mistura é reduzida pela metade, cerca de 5 minutos.

Para servir, pincele as costeletas com esmalte. Reserve com recheio adicional.