Costeletas de porco para churrasco italiano

Mexa o vinagre balsâmico, ketchup, açúcar mascavo, alho, molho Worcestershire, mostarda Dijon, 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino juntos em uma panela em fogo médio-baixo; Cozinhe o molho em fogo brando por 20 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo médio e lubrifique levemente a grelha.

Tempere os dois lados das costeletas de porco com sal e pimenta preta. Esfregue as costeletas com o molho da panela.

Cozinhe as costeletas de porco no grelhador pré-aquecido até que a carne não fique mais rosa no centro, cerca de 5 minutos por lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (63 C). Retire da grelha e deixe Descanse por 3 minutos antes de servir com o molho restante ao lado.