Costeletas de porco au poivre

Name: costeletas de porco au poivre
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de sal (dividido); 4 (113 gramas) costeletas de porco desossadas (1,25 centímetros de espessura, aparadas); 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de azeite; 1 chalota média, picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conhaque; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo (baixa gordura ok)

Ingredientes

preparação

Combine pimenta e 0,25 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Coloque a mistura em ambos os lados de cada costeleta de porco.
Coloque a farinha em um prato raso; Draga cada corte na farinha, sacudindo qualquer excesso.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione as costeletas, reduza o fogo para médio e cozinhe até dourar e cozinhe por 4-5 minutos por lado.Transfira para um prato e tenda com papel alumínio para se aquecer.
Reduza o fogo para médio-baixo.Adicione a cebola na panela e cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 1 minuto.
Acrescente o conhaque e cozinhe, mexendo e raspando qualquer pedaço dourado, até que a maior parte tenha evaporado por 1 a 2 minutos.
Retire do fogo; misture o creme azedo e os 0,25 colheres de chá restantes. Reserve as costeletas de porco com o molho.