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Costeletas de frango tio bill melanaise
As costeletas cozinham tão rápido, crocantes por fora e ainda assim bonitas e úmidas por dentro. Você também pode usar lombo de porco cortado em 1,25 centímetros de espessura, em seguida, bateu a espessura de 2/3 centímetros.
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Ingredientes
- Peito de frango desossado sem pele de 600 gramas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal temperado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pão ralado seco ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pão ralado panko
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado
preparação
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Lave o peito de frango em água fria e, em seguida, seque com papel toalha.
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Coloque os peitos de frango em um zip-lok de plástico que foi pulverizado com um óleo vegetal. Isso ajuda o frango a escorregar enquanto bate. Usando o fundo de uma pequena frigideira, um martelo de carne ou um rolo; Bata os peitos de frango com cuidado até que tenham cerca de 2/3 centímetros de espessura.
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Em um prato raso, adicione a farinha, temperando sal e pimenta, misture bem.
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Em outro prato raso, adicione migalhas de pão, queijo Padano e noz-moscada ralada; misture bem.
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Em uma tigela, adicione os ovos e água e bata até ficar cremosa.
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Mergulhe cada costeleta na mistura de ovos.
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Em seguida, draga a mistura de farinha, cobrindo bem todas as áreas.
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Mergulhe a costeleta novamente na mistura de ovos; revestimento bem.
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Agora mergulhe as costeletas na mistura de migalhas de pão; revestimento bem e pressionando as migalhas levemente para as costeletas.
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio-alto.
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Frite as costeletas por cerca de 1 a 1,5 minutos, depois vire os bifes e frite por mais 1 minuto ou até que as costeletas não fiquem rosadas ao fazer uma pequena faca cortada no centro para verificar o cozimento.
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Porque as costeletas são finas, fritam muito rapidamente, não queimem.
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