Costeletas de cordeiro ombro grelhado com marinada de alho-alecrim

Misture os ingredientes da marinada em uma tigela pequena. Esfregue ambos os lados de cada fatia com a pasta; deixe descansar por pelo menos 30 minutos (pode ser refrigerado durante a noite).

PARA CHARCOAL GRILL :.

Calor bastante carvão para cobrir a área de superfície grande o suficiente para quatro costeletas.Uma vez carvões são cobertos com cinzas cinzas, espalhá-los, definir grade rack no lugar e cubra grill com tampa para aquecer rack, cerca de 5 minutos.Ou grelhador de forno de calor.

Polvilhe os dois lados de cada costeleta com sal e pimenta a gosto.

Posicione as costeletas sobre brasas quentes. Grelhe até que a parte inferior de cada pique esteja bem dourada, cerca de 2 minutos (se as costeletas começarem a queimar, retire o fogo por um instante ou apague as chamas com uma garrafa de esguicho). para médio-raro ou 2,5 minutos para médio. Se grelhar, posicione as costeletas 5 a 7,66 centímetros do elemento de aquecimento e cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado para meio-raros e 2,5 minutos de cada lado para médio.

PARA GRELHADOR DE GÁS :.

Transforme todos os queimadores na grelha em alta, feche a tampa e aqueça até que a grelha esteja muito quente, cerca de 15 minutos. Deixe um queimador no alto e coloque outro (s) queimador (es) no meio.

Esfregue as costeletas com óleo e polvilhe com sal e pimenta a gosto.

Costeletas de grelha, cobertas, sobre a parte mais quente da grelha, virando-as uma vez, até dourar bem, cerca de 4 minutos.Mova as costeletas para a parte mais fria da grelha e continue grelhando, virando uma vez, para o cozimento desejado, cerca de 6 minutos termômetro de leitura instantânea), aproximadamente 8 minutos para médio (aproximadamente 130), ou aproximadamente 10 minutos para bem-feito (140 a 150).

Retire as costeletas da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Reserve imediatamente.