Costeleta de frango parmesão com molho de tomate

Name: costeleta de frango parmesão com molho de tomate
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo migalhas de pão temperadas; 4 fatias de queijo mussarela (ou o suficiente para cobrir a caçarola); 1 ovo batido; 10 metades de peito de frango, batidas a 2/3 centimetros de espessura (desossadas e sem pele); 2 colheres de sopa de azeite; 4 fatias de queijo mussarela (ou o suficiente para cobrir a caçarola); 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola média picada; 1 dente de alho esmagado; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 folha de louro; 1/2 colher de chá de açúcar; 1/4 colher de chá de orégano seco

Esta receita é uma das minhas favoritas de todos os tempos. Eu a adaptei de 365 maneiras de cozinhar frango. Serve com espaguete com manteiga (ou arroz) e uma salada. Eu pessoalmente acho que este prato é melhor (e mais barato) do que frango parmesão em um italiano restaurante.

Ingredientes

preparação

Prepare o molho primeiro.
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela de tamanho médio.
Adicione a cebola e o alho à panela e cozinhe por cerca de 3 minutos, até ficar macia.
Acrescente os tomates, o tomate, a folha de louro, o açúcar e o orégano e deixe ferver até o molho reduzir pela metade.
Enquanto o molho estiver sendo reduzido, prepare os peitos de frango.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Combine migalhas de pão e queijo parmesão em um prato.
Coloque o ovo em uma tigela rasa.
Mergulhe os peitos de frango no ovo e, em seguida, mergulhe na mistura de miolo de pão para cobrir.
Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande,
Adicione peitos de frango revestidos.
Cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos por lado.
Organize os peitos de frango em uma única camada em uma assadeira à prova de forno.
Despeje o molho de tomate sobre o frango.
Cubra com queijo mussarela.
Asse até que o queijo esteja derretido e borbulhante, aproximadamente 15 minutos.

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