Copos de biscoito de framboesa linzer

Triture/pique as nozes torradas no seu processador de alimentos. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e as nozes picadas em velocidade média até ficarem bem macias e leves, cerca de 3 minutos. Bata no açúcar de confeiteiro e no extrato de baunilha até ficar bem combinado .Escreva as laterais da tigela e acrescente os ingredientes secos. Bata por cerca de 30 segundos, ou até ficarem bem misturados (a massa vai se soltar dos lados da tigela).

Enrole a massa em 1/4 de bolinha e coloque em uma panela de litro em miniatura. Encontre algo na sua cozinha que tenha o mesmo diâmetro do buraco do cupcake (usei um copo) e pressione suavemente em cada bola para fazer um recuo .

Coloque uma meia colher de chá de geléia de framboesa em cada depressão e leve ao forno a 170 graus por 20 minutos. A geléia vai derreter e espalhar-se completamente.

Mantenha os biscoitos assados ​​na panela, mas em um rack de refrigeração por dez minutos. Depois de uma tigela com uma capacidade de 2,5 litros contendo minutos, você será capaz de elevar delicadamente o cookie para fora da panela.Você pode usar a ponta de uma faca para ajudar, mas não deve ser necessário - basta levantar com uma pressão firme e suave e eles vão sair. Eu também tive sorte de virar a panela de cabeça para baixo em uma toalha macia e batendo suavemente - eles deve sair.