"como você gosta isto" panqueca saborosa (okonomiyaki)

Coloque o bacon em uma única camada entre 2 camadas de papel toalha e microondas no alto por 3 minutos até ficar cozido mas não crocante, ou cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio-alto, girando conforme necessário, 4-5 minutos. Corte cada fatia em vários pedaços.Boloque o camarão até ficar cozido por cerca de 3 minutos.Deixe, descasque e corte em pedaços de centímetro.

Em uma tigela grande, usando um garfo ou pauzinhos, misture a farinha, o fermento, o sal e 1/4 litro menos 1 colher de sopa de água. Bata nos ovos até ficar bem misturado. Mexa no repolho, cebola verde, bacon e camarão.

Aqueça uma frigideira antiaderente centimétrica em fogo médio-alto até aquecer, adicione 2 colheres de sopa de óleo e mexa para cobrir a parte inferior da panela. Quando o óleo estiver quente, use uma concha para derramar metade da massa na panela para criar um panqueca grande.Cozinhe, sem perturbar, até dourar apenas na parte inferior, cerca de 5 minutos.Quando a panqueca pode deslizar facilmente na panela (não fique tentado a lançá-lo antes que tenha definido!), use uma espátula para virar cuidadosamente e cozinhe-o no segundo lado até dourar levemente, 4-5 minutos mais.Transfira a panqueca para um prato e repita com os restantes 2 colheres de sopa de óleo e massa para fazer mais um.

Enquanto isso, coloque o molho, maionese, aonori e katsuobushi em pequenas tigelas separadas sobre a mesa.Para servir, regue com o molho e maionese e, em seguida, cubra com aonori e katsuobushi.Se o molho estiver bem quente, o katsuobushi parecerá dança.