Cogumelos shiitake com cebolinha

Name: cogumelos shiitake com cebolinha
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 100 gramas de bacon fatiado, cortado transversalmente em pedaços de centímetro; 12 cebolas, esmagadas com o lado de uma faca pesada e picadas grosseiramente (apenas partes brancas e verdes pálidas); 4 dentes de alho grandes, finamente cortados; 1/2 litro de caldo de frango com teor reduzido de sódio (470 mililitros); 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 400 gramas de cogumelo shiitake fresco, caules descartados

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira wok ou centímetro pesado em fogo alto até que uma gota de água caia sobre a superfície de cozimento evapore imediatamente.Adicione o óleo, girando-o em torno do wok e aqueça até que comece a fumegar.
Adicione o bacon e frite até dourar e crocante, cerca de 3 minutos.Transfira com uma escumadeira para papel toalha para drenar e reserve para outro uso.
Adicione cebolinha e alho a gordura bacon e frite até perfumado, cerca de 1 minuto.Despeje o caldo para baixo lado da wok (ele vai borbulhar vigorosamente), adicione sal e pimenta, e leve para ferver.Adicione cogumelos, em seguida, reduzir o calor e deixe ferver , descoberto, girando ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Transferir os cogumelos para uma tigela com uma escumadeira e, quando esfriar o suficiente para manipular, corte em fatias de 0,25 polegadas de espessura.Drizzle sobre cogumelos, se desejar.