Cogumelo vegan à bolonhesa

Name: cogumelo vegan à bolonhesa
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 1 cenoura média, em cubos; 1 talo de aipo picado; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos, esquartejados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto; 1 (411 grama) pode tomates descascados inteiros; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de sálvia seca; 3 folhas de louro; 1/2 colher de chá de manjericão

Experimente esta alternativa vegetariana saudável e saborosa ao molho tradicional italiano à bolonhesa. É perfeito para servir sobre sua massa favorita, polenta ou até mesmo macarrão de abobrinha.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; mexa em cebola.Cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e virou translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione cenoura, aipo e alho; cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.Adicione cogumelos; cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.Despeje no vinho tinto; Cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, cerca de 3 minutos.
Adicione tomates e tempere com sal, pimenta preta, sálvia e folhas de louro. Cozinhe em fogo médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver, coberto, cerca de 20 minutos. Retire as folhas de louro e misture o manjericão.