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Bhull
Cobertura de merengue
para evitar que o merengue chore, nunca adicione mais de 2 tbl de açúcar para cada clara de ovo, também a temperatura do forno para dourar não deve ser superior a 325 * ... a adição de creme de tártaro também confere estabilidade aos brancos..este faz merengue suficiente para 1-9 "torta ..
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Ingredientes
preparação
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pré-aqueça o forno a 325 * -
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em uma tigela grande - bata as claras, sal e creme de tártaro até formar picos moles.
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adicione gradualmente o açúcar uma colher de sopa de cada vez e continue batendo até formar picos moles -
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pouco antes de terminar o espancamento, polvilhe no amido de milho -
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os picos não devem tombar quando o batedor é levantado - mas o merengue não deve parecer seco.
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espalhe o merengue sobre o recheio morno na concha da torta (isso ajuda a evitar que ele se retraia do recheio enquanto esfria.).
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claro sobre a borda da crosta.
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Mergulhe o merengue em picos atraentes.
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Asse por 15-18 minutos ou até que os picos estejam dourados.
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esfriar a torta gradualmente. Não deve haver calor algum no merengue, depois refrigerar.
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