Cobertura de marshmallow de morango

Em uma panela pequena, misture o açúcar, água e xarope de milho.Trazer a ferver e cozinhe a 110 graus (116 C) ou até que a mistura faz um fio fino quando pingou de uma colher.Retire do fogo e misture a gelatina.Deixe de lado por apenas um segundo, enquanto você começa a clara de ovo.Se começar a parecer estranho, dar-lhe uma rápida agitação.A mistura de gelatina pode olhar granulado, mas vai suavizar uma vez que se mistura.

Bata as claras em uma tigela seca e limpa até picos moles. Se você tiver uma batedeira, use-a; caso contrário, você pode precisar de um ajudante para chicotear enquanto derrama. Lentamente, despeje ou coloque a mistura de açúcar nas claras, enquanto continua a chicotear. para picos brilhantes duros.Use a geada um bolo ou cupcakes.Esta geada não precisa ser refrigerado.