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Chaka
Chutney de manga e porto
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Ingredientes
- 4 mangas médias descascadas e grosseiramente picadas (1,7 kg)
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Uma chávena com capacidade para190 ml contendo vinho do Porto
- 2 cebolas brancas grandes picadas finamente (400g)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo passas grosseiramente picadas (170g)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
preparação
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Combine os ingredientes em uma panela grande e pesada; agite o calor sem ferver; até que o açúcar se dissolva.
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Simmer descoberto, mexendo ocasionalmente, cerca de 1-1/2 horas, ou até a mistura engrossar.
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Colher chutney quente em hars esterilizados a quente; selar enquanto estiver quente.
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Armazenamento - Em local fresco e escuro por cerca de 6 meses, leve à geladeira após a abertura.
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