Tomate verde abacaxi chutney

Name: tomate verde abacaxi chutney
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 half-pints, 40
Ingredients: 1,3 kg de tomates verdes, cortados e picados em dados centimétricos (cerca de 2 litros); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo abacaxi fresco picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar; 1/4 litro de água; 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de dente de alho picado; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo folhas de coentro frescas, cortadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de hortelã fresca, recortado; 1 -2 pimenta vermelha tailandesa, picada

Este é um chutney doce e quente que vai especialmente bem com peixe grelhado ou frango.Este é um chutney de estilo tailandês ans como tal pede para chilies tailandeses.Minha loja não identifica pimentas individuais - eles são quentes ou não.Use o quente para isso.Você também pode usar pimenta caiena.Jalapeno e serrano vai funcionar, mas eles são menos quentes.

Ingredientes

preparação

Combine tomates verdes, abacaxi, açúcar, água, gengibre, casca de limão, suco de limão e alho; Deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe sem engrossar, uma hora; retire do fogo e misture incilantro, hortelã e pimenta.
Encha o chutney em frascos de meio litro quentes e esterilizados, deixando o headspace do centímetro; limpe os aros e aperte as tampas.
Processe em conserva em água a ferver durante 10 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar a ferver); remova os potes do canner e esfrie-os nos racks de arame.

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