Chutney de açafrão dourado pêra

Um chutney colorido, frutado e intensamente saboroso.Eu inventei esta receita no ano passado, quando tivemos muitas peras inesperadas ...... e, eu escorreguei um pouco de açafrão em boa medida! Este chutney é delicioso com TODOS os queijos, mas especialmente os queijos duros como o Cheddar, o Gruyere, o Comte e o Cantal. Também acompanha muito bem as carnes frias e a charcutaria - especialmente o assado frio Ham.Dollop em sanduíches, adicione-o ao caril e cozinhar molhos ..... a lista é interminável para este chutney frutado! É sempre melhor comido depois de pelo menos 1-2 meses; os sabores são maduros e maduros (esta receita foi postada como uma dedicação especial para dois amigos íntimos, um em RecipeZaar e um que infelizmente faleceu recentemente - que todas as suas pêras sejam peras de açafrão e que todos os seus dias sejam de ouro).

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, exceto as peras e os tomates - deixe-os de lado por enquanto.
Cozinhe por cerca de 30 - 45 minutos - mexendo o tempo todo até que a mistura seja reduzida e xaroposa.
(Deve ser grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher e não ser muito escorrendo).
Adicione as peras e os tomates e continue a cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até que as peras fiquem suaves.
Despeje em frascos quentes e esterilizados - sele e guarde o chutney em um local fresco e escuro.
É melhor comido após 1-2 meses.
Este chutney mantém até 2 anos.

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