Maçã escocesa à moda antiga e chutney de gengibre

Um chutney de maçã delicioso com o chute adicionado de gengibre.Eu faço isso a cada outono quando eu colher minhas maçãs do jardim - você pode usar maçãs inesperadas também.Chutney é uma tal preservação interessante, pois combina sabores doces e salgados, tornando-se um ideal acompanhamento para uma variedade de pratos como carnes frias, salame, presunto, pastéis, tortas e é essencial em um almoço Ploughman tradicional! Eu também adiciono chutney aos meus curries, tagines e guisados de inverno. A palavra chutney é derivada da palavra hindu "chatni", que significa fortemente temperada.Tente usar boas maçãs cozidas com muito sabor e bom gosto para obter os melhores resultados. uma receita de família e é um tipo suave e suave de chutney.

Coloque todas as cebolas e maçãs preparadas em uma panela grande e adicione os ingredientes restantes.
Deixe ferver lentamente e, em seguida, abaixe o fogo para que o chutney cozinhe em ebulição.
Mexa o chutney regularmente e certifique-se de que ele não "pegue" e queime na base do recipiente.
Continue cozinhando até que o chutney fique com a consistência de uma geléia grossa e todos tenham se dissolvido.
(Um truque para verificar se está cozido é desenhar a sua colher de pau no chutney, se o espaço deixado cheio com o chutney ainda não estiver pronto!).
Colher o chutney quente em frascos quentes e estéreis e selar imediatamente.
Faz cerca de 1,8 kg de chutney.
Guarde em local escuro e fresco e deixe amadurecer por pelo menos 2 semanas.
Manterá em condições ideais de armazenamento por até 2 anos.

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