Pequena tangerina (ou clementina) marmelada

Não é tão intenso quanto a tradicional marmelada. Para variar, adicione 0,25 c.chopped cranberries secos a ele alguns minutos antes de atingir o estágio de gel.From "O Livro Completo de Preservação de Pequenos-Lote". Para testar o gel, pegue um pires ou dois no freezer.Coloque uma colherada da mistura quente em um prato, retorne a placa ao freezer por 2 minutos, depois remova a placa, incline-a e faça a mistura se processar. não sai da placa. A panela deve ser removida do fogo durante o tempo de espera para que não cozinhe demais.