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Satyagraha
Chouriço de frango em quinoa com pimentos
Deliciosa combinação de chouriço de frango com quinoa.Na minha mesa o mais quente melhor !!! Portanto, não tenha medo de levar o molho picante à mesa para dar um chute extra! Faça um prato simples para esta receita, combinando o seu favorito jarra de salsa com uma xícara ou duas de milho cozido, levemente resfriado. :)
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola, cortada em tiras finas
- Sal marinho e pimenta a gosto
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo quinoa
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
- 1 cebola, cortada em tiras finas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de paprica espanhola
- 1 colher de chá de cominho
- 2 pimentões amarelos, cortados em tiras finas
- 2 pimentões amarelos, cortados em tiras finas
- 2 pimentas chili poblano, cortadas em tiras finas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
- Sal marinho e pimenta a gosto
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Mexa a cebola picada e sal do mar a gosto; cozinhe e mexa até a cebola ter caramelizado a um fundo marrom, cerca de 15 minutos.Uma vez caramelizada, coloque 1,5 litro de caldo de galinha e a quinoa; Deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe ferver até que a quinoa esteja macia, 20 a 25 minutos.
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Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Brown as salsichas de todos os lados no óleo quente, em seguida, retire e corte em fatias de 1,25 centímetros de espessura.Retorne a salsicha para a frigideira, e continue a cozinhar até dourar todos os lados e não mais rosa no centro.Remover a escorrer em uma toalha de papel forrado placa e manter aquecido.
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Reduza o fogo para médio, e agite a cebola cortada no óleo restante na frigideira.Cozinhe até que as bordas das cebolas começam a virar uma cor dourada, 3 a 5 minutos.Adicione o alho e cozinhe 1 minuto mais.Temporada com o colorau e cominho, em seguida, misture o pimentão vermelho, pimentão amarelo, pimentas poblano, e 1/4 litro de caldo de galinha.Feche a ferver, cozinhe até que as pimentas amolecer, e a mistura reduz e engrossa, 10 a 15 minutos. Retorne a salsicha à frigideira, tempere a gosto com sal e pimenta e continue cozinhando até que a linguiça esteja quente. Reserve uma cama de quinoa.
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