Chouriço, batata e tacos de cogumelos

Crumble de chouriço em uma frigideira antiaderente grande e coloque em fogo médio.Cozinhe, mexendo com frequência, por cerca de 5 minutos ou até a salsicha é meio cozido.

Aumente o calor para médio-alto. Adicione cebola e cogumelos; continue a cozinhar, mexendo quase constantemente, por cerca de 3 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer.

Polvilhe as batatas em frigideira; cozinhe, mexendo sempre, por 10 a 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.Tempere a gosto com sal.Transfira a mistura em uma tigela e cubra com coentro.Serve em tortillas com Salsa Tomatillo Assado.