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Adrian Lee
Chile verde (frango ou porco)
Esta é uma adaptação de uma receita da Food Network, e é absolutamente deliciosa! O tempo inclui o tempo de cozimento do pote de barro, mas você também pode fazer isso no fogão.
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Ingredientes
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 0,5 (539 gramas) pode molho de enchilada verde (leve)
- 680 gramas tomatillos (enlatados, inclusive)
- 99 gramas de salsa verde (quente)
- 3 -4 peitos de frango desossados sem pele ou 4 pedaços de carne de porco magra
preparação
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Combine todos os ingredientes (exceto aqueles para servir) e coloque em uma panela de barro.
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Cozinhe em alta por uma hora e depois mude para baixo por um tempo adicional de 4-6 horas - o tempo pode ser diferente dependendo de quão quente sua panela de barro estiver cozida (isso também pode ser facilmente cozido no fogão).
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Neste ponto, eu gosto de quebrar a carne com uma colher grande para que fique mais ou menos "picada".
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Sirva em uma tigela com coentro, iogurte ou creme azedo e tortillas no lado (e uma colher!).
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