Chilaquilas guatemaltecas

Name: chilaquilas guatemaltecas
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tomate grande, esquartejado; 1 cebola vermelha, esquartejada; 1 (340 gramas) pacote queso fresco, cortado em pedaços; 12 tortillas grossas de milho; 2 ovos separados; 5 colheres de sopa de óleo de canola

Um delicioso prato de tortilha, fácil e barato de preparar. Você também pode preparar um molho verde para acompanhar.

Ingredientes

preparação

Combine tomate e cebola vermelha em um processador de alimentos; mistura, lentamente adicionando queso fresco, até formar uma pasta.
Dobre as tortilhas de milho ao meio e encha-as com o tomate e a pasta de cebola vermelha.
Bata as claras em uma tigela com uma batedeira até espumar.Adicione as gemas uma a uma, misturando bem até misturar as claras.
Aqueça 2 a 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Coloque uma tortilla cheia na mistura de ovos para cobrir ambos os lados, deixando o gotejamento voltar para a tigela.Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos por lado.Repita com óleo restante e tortillas recheadas.