Chez panisse gingersnaps

Creme manteiga até macio.Adicione o açúcar e bata até leve e fofo.Adicione baunilha e ovos e bata até ficar cremosa.Adicione melaço e bata até bem incorporada.

Peneire os ingredientes secos e adicione à mistura. Em velocidade baixa, misture até que tudo se aproxime.

Forre um pãozinho de 9 x 5 "com filme plástico, de modo que alguns fiquem pendurados no lado de fora. Aperte a massa no fundo da panela. Enfie bem, e tente fazer o topo o mais nivelado possível. Cubra a massa com o saliências de plástico, pegue outra forma de pão, do mesmo tamanho, e use-a para pressionar a massa. Você terá que mexer um pouco para realmente entrar nos cantos e nas laterais, mas é muito fácil.

Congelar até ficar bem firme, de preferência durante a noite. Desenforme e remova a massa da panela. Tijolo picado em fatias finas, não mais do que 0,125 ".

Coloque em uma folha revestida de pergaminho ou silpat.

Asse a 350 ° até as extremidades ficarem castanhas escuras, cerca de 12 minutos.

-A massa fica macia rapidamente, então trabalhe rápido.

-Porque os biscoitos são tão finos, há uma linha tênue entre o underbaked e o burned.