Chalá (pão de ovo trançado)

Name: chalá (pão de ovo trançado)
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2 litros, contendo uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar (ou ¾ xícara de mel); 1 colher de sopa de sal; 1 pacote de levedura (57 gramas); 3/5 litros de água morna (ou 1/2 litro apenas se estiver usando mel); Óleo de 130 litros; 5 ovos

O pão de Chalá é uma das coisas mais gratificantes que faço. Costumo misturá-lo na minha batedeira Kenwood, mas não há nada como amassar à mão para ajudar a aliviar o estresse.

Ingredientes

preparação

Misture uma tigela com uma capacidade de 3/5 litros contendo farinha com o açúcar (mel), sal e fermento.
Não há necessidade de dissolver o fermento primeiro.
Adicione a água e o óleo.
Misture 4 ovos.
Bata em outro 3/8 litro de farinha muito bem.
Adicionar Uma tigela com capacidade de 11 litros contendo farinha, até formar uma massa muito macia.
Amasse durante cerca de 10 minutos.
Se usar o gancho de massa, amasse durante cerca de 7 minutos.
Deixe crescer por 1-2 horas até dobrar de tamanho.
Alternadamente, deixe crescer na geladeira durante a noite e deixe-a aquecer até a temperatura ambiente por cerca de 1 ou 2 horas.
Decida quantos chalés você quer, quantos fios você quer trançar em cada um.
Faça uma bola de massa para cada fio; enrole-os em cordas e tranças.
Deixe ascender coberto por 0,5-1 hora.
Bata o ovo restante e escove na chalá.
Asse em forno pré-aquecido a 160 graus (150 C) por 30 minutos.
Aplique a lavagem do ovo mais uma vez e asse por mais 0 minutos a 170 graus (175 C).
Esta massa é suficiente para 4 chalás de tamanho médio.
Você pode realmente deixar sua imaginação correr solta aqui, fazendo intrincadas tranças, colocando as tranças em uma forma de pão, mesmo assim, enrolando-as em um círculo.
Você pode adicionar cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas para a massa, mas deixamos de fora.