Ceroulas

Name: ceroulas
Cook time: 6 min
Total time: 91 min
Yield: 24
Ingredients: 3 (7 gramas) envolvem fermento seco ativo; 1 colher de sopa de água ou conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo encurtamento; 1 litro de óleo para fritar ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite evaporado em lata; 2 ovos batidos; 1/2 colher de chá de noz moscada; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar de confeiteiro; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 2.125 litros contendo farinha de trigo; 1 litro de óleo para fritar ou conforme necessário; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de água ou conforme necessário

Estes donuts são um clássico item de café da manhã. Aromatize seu esmalte com chocolate ou maple spread para diferentes sabores.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, dissolver o fermento em 130 litros de água morna.Deixe de lado até espumante, cerca de 10 minutos.Em uma tigela grande, dissolver encurtamento em 1/4 litro de água fervente.Cool para morna.
Misture o leite evaporado, ovos, noz-moscada, açúcar e sal no encurtamento e água.Mexa na mistura de levedura e uma xícara da farinha até bem misturado.Gradualmente misture na farinha restante 1/4 litro de cada vez até que a massa esteja firme o suficiente para remover da tigela.Encha por cerca de 5 minutos em uma superfície levemente enfarinhada, ou até ficar homogêneo.Deixe descansar por 10 minutos.
Role a massa para fora em uma superfície enfarinhada a 2/3 centímetros de espessura.Corte em tiras de 2,5 centímetros de largura e 15 centímetros de comprimento.Coloque em papel encerado, e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou frigideira grande e pesada a 170 graus. Retire cuidadosamente os Long Boys do papel encerado e coloque alguns de cada vez no óleo quente. Frite por cerca de 3 minutos por castanho claro.Coloque sobre prateleiras de arame para drenar.Drizzle com esmalte.
Para fazer o esmalte, misture o açúcar de confeiteiro com água suficiente para torná-lo capaz de chuviscar em um fio longo. Ajustar quantidades, se necessário.