Caudas de lagosta recheadas assadas

Name: caudas de lagosta recheadas assadas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (170 227 gramas) caudas de lagosta congeladas; 1/8 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco seco; Cunha de limão; 2 fatias de pão branco; 1 colher de sopa de salsa italiana (picada); 2 colheres de sopa de manteiga; 2 dentes de alho (esmagados); 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 1/8 colher de chá de tomilho

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Ingredientes

preparação

Descongele a lagosta 1 a 2 dias na geladeira ou coloque em uma tigela limpa em água corrente fria até que esteja completamente descongelada.
Para fazer recheio, rasgue o pão em pedaços pequenos.
Salsa picada.
Derreta a manteiga em uma pequena frigideira em fogo médio.Adicione a salsa e esmagou o alho em frigideira.Saúde por 30 segundos.Retire do fogo.Adicione pão, tomilho, sal e pimenta.Se não estiver segurando juntos, você pode adicionar um pouquinho de leite ou água.Misture para misturar e reserve.
Aqueça o forno a 450 ° F.
Dividir o lado superior da concha de lagosta para baixo centro com uma tesoura, mantendo o rabo da cauda intacta.Pull shell open.Lift cauda carne, deixando-o ligado no final do ventilador, e colocar por cima da concha, estilo piggyback.
Faça um centro de corte de carne 2/3 centimetros de profundidade. Tempere com sal e pimenta.
Despeje o vinho em uma assadeira 20 x centímetro.Coloque as caudas de lagosta no prato.Colher recheio por cima de carne.Bake (descoberto) 10 a 12 minutos no centro do forno, até a carne se transforma de translúcido para opaco (branco).
Retire do forno quando a temperatura interna atingir 140 ° F Despeje a panela levemente sobre a lagosta e sirva imediatamente com manteiga clarificada e fatias de limão.
Para Manteiga Clarificada:
Derreta Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga em fogo médio até espumoso.Despeje em um pequeno copo de medição de vidro.Deixe repousar 5 minutos.
Espalhe a espuma do topo com uma colher e descarte.Despeje manteiga clara e clarificada para usar para mergulhar.Desíduos sólidos deixados no fundo do copo.