Cascas de laranja com cobertura de chocolate

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Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira com papel de cera; deixou de lado.
Esfregue bem as laranjas e corte-as ao meio.
Retire a carne e reserve para outro uso.
Coloque as conchas em uma tigela de tamanho médio e cubra com água fria, mantendo-as sob a água com uma pequena placa ou tampa.
Deixe de molho por cerca de 4 horas ou durante a noite, substituindo a água uma vez.
Corte cada concha ao meio; coloque em uma panela grande e pesada.
Adicione a água para cobrir e deixe ferver em fogo médio.
Ferva por 15 minutos.
Escorra e repita o processo.
Quando as laranjas são legais o suficiente para lidar, corte em tiras de cerca de 0,25 por 2 polegadas.
Devolva as tiras para a panela; adicione o açúcar e 1/4 de litro de água.
Deixe ferver em fogo baixo.
Cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até quase desaparecer, cerca de 1,5 a 2 horas (observe atentamente o final do cozimento).
Adicione o suco de limão; mexa para cobrir as tiras.
Escorra as tiras em uma peneira.
Quando eles são legais o suficiente para manusear, espalhe sobre a assadeira preparada.
Coloque todos os 60 litros de chocolate e o óleo no topo de um banho-maria em fogo baixo.
Mexa apenas até derreter, retire a caldeira dupla do fogo e adicione o restante do chocolate, mexendo até derreter.
Enrole cada tira de laranja em açúcar, depois mergulhe metade de cada casca no chocolate e volte para a assadeira.
Coloque no congelador por um minuto ou dois para deixar o chocolate pronto.
Retire do congelador e deixe-os descansar por várias horas até que estejam firmes.
Guarde em um recipiente hermético por até 3 meses.