Casca de hortelã em camadas

Name: casca de hortelã em camadas
Total time: 85 min
Yield: 32
Ingredients: 284 gramas de chocolate amargo, grosseiramente picado; 1 colher de chá de hortelã; 284 gramas de chocolate amargo, grosseiramente picado; 6 colheres de sopa de creme pesado; 1 colher de chá de hortelã

Eu nunca gostei de casca de hortelã-pimenta até que eu tentei esta receita.O centro de ganache macio contrasta perfeitamente com as hortelã-pimenta crocantes.

Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira de 23x30 centímetros com folha de alumínio ou papel manteiga.
Derreta metade do chocolate branco no topo de um banho-maria sobre a água mal fervendo, mexendo sempre e raspando os lados com uma espátula de borracha para evitar queimaduras.Espalhar o chocolate branco na panela preparada.Pregelamento 0,25 das hortelã esmagadas uniformemente sobre chocolate branco.Chill até firme, cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate amargo, o creme de leite e o extrato de hortelã juntos no topo de um banho-maria, mexendo com frequência, até derreter. Despeje rapidamente a camada de chocolate sobre a camada de chocolate branco gelado; espalhar uniformemente.Chill até firme, cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate branco restante no topo de um banho-maria, fervendo com freqüência, até derreter. Espalhe rapidamente sobre a casca congelada. Espalhe com os pedaços de hortelã restantes; esfriar até ficar firme, cerca de 20 minutos.Corte ou quebrar em pedaços pequenos para servir.