Carnitas de comida mexicana de ernesto

De Ernestos Mexican Food em Sacramento, uma grande receita de carnitas cítricas.Especialmente bom porque é uma receita "ponha na panela e deixe".

Aqueça o óleo à temperatura média. Coloque todos os ingredientes no óleo exceto o açúcar. Cozinhe a temperatura média por 2.5 a 2.5 horas.
Pegue o açúcar e caramelize na panela pequena em fogo médio quase para queimar.
Transforme o calor da mistura de carne em alto e adicione açúcar caramelizado, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
Escorra a carne completamente.
Sirva com salsa pico de gallo, tortillas caseiras frescas, frijoles e margaritas.
Fonte: Luis Sanchez, comida mexicana de Ernesto, Sacramento, Califórnia.