Carne tailandesa frite

Name: carne tailandesa frite
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de bife de lombo sem osso, corte cerca de 2 centímetros de espessura; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ketchup; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de peixe; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de suco de limão; 4 cenouras médias, finamente cortadas; 10 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 1,25 centímetros; 1 -1.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 2 pepinos, cortados ao meio, retire as sementes, corte em fatias finas; Caldo de carne de 1/4 litro; 4 colheres de chá de gengibre fresco ralado; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 -1.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 1 colher de sopa de óleo; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim picado

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Ingredientes

preparação

Corte a carne com precisão em tiras: mais fácil se a carne estiver parcialmente congelada.
Combine ketchup, molho de peixe, açúcar mascavo e suco de limão em uma tigela.
Adicione as tiras de carne, jogando no casaco.
Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos para marinar.
Mexa o caldo, o gengibre, o amido de milho e a pimenta vermelha esmagada em uma marinada reservada e reserve.
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
Frite o alho em óleo quente por 15 segundos.
Adicione as cenouras e frite por 3 minutos.
Adicione a cebola verde, o pepino e o pimentão e frite por mais 1 a 2 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes.
Retire do wok.
Adicione metade da carne ao wok ou frigideira quente.
Frite por 2 a 3 minutos ou ao cozimento desejado.
Retire a carne da wok e reserve.
Frite a carne restante.
Devolva toda a carne ao wok.
Mexa a mistura de caldo e adicione-a à wok, cozinhando e mexendo até engrossar e borbulhar.
Junte os vegetais e aqueça-os.
Misture os amendoins.
Sirva carne e legumes sobre arroz cozido quente.