Carne de vaca e feijão preto com crema cominho torrado (bobby flay)

Name: carne de vaca e feijão preto com crema cominho torrado (bobby flay)
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 4 colheres de sopa de óleo de canola; 1,1 kg de mandril assado, cortado em cubos de 2,5 centímetros; 1 colher de chá de sal kosher; 1 cebola roxa; 4 dentes de alho finamente picados; 1 jalapeno, finamente picado; 3 colheres de sopa de pó ancho chile seco; 1 colher de sopa de pó de chile pasilla; 1 1/2 colheres de sopa de cominho; Cerveja escura de 340 gramas; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de galinha; 1 (454 grama) pode cortar tomates, escorridos; 1 colher de sopa de pimenta chipotle em adobo; 2 colheres de sopa de mel; 340 gramas de feijão preto, escorrido, enxaguado e drenado novamente; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme fraiche ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme azedo; 1 1/2 colheres de sopa de cominho; 1 colher de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Estou postando essa receita para salvá-la. Meu marido tirou essa receita da Maxim Magazine. Conseguimos fazer o melhor que pudemos, mas tivemos que fazer substituições porque simplesmente não conseguimos encontrar um pouco de pimenta. Acabamos usando 5 colheres de sopa de pó de pimenta comercial no lugar das 3 colheres de sopa de ancho pimenta em pó, 1 colher de sopa.pasilla pimenta em pó e 1 colher de sopa.Comida de cominho.Ele ainda estava muito bom.Nós também substituiu búfalo por cerca de 0,5 do Então nós fizemos isso extra calças extravagantes ... nós cobriu com o cominho crema, abacate fatiado e maçã fumado Gruyere.

Ingredientes

preparação

Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma panela grande com uma tampa sobre o calor. Salgue e salpique a carne e cubra a metade na panela.
Marrom por todos os lados. Retire para um prato e repita com o restante do óleo e da carne.
Remova todas as colheres de gordura, exceto duas, da panela.
Cozinhe as cebolas até ficarem macias.
Adicione o alho e jalapeno, cozinhe por um minuto.
Adicione ancho em pó, pasilla em pó e cominho; cozinhe dois minutos.
Adicione a cerveja e cozinhe até reduzir pela metade.
Devolva a carne ao pote, adicione o restante dos ingredientes, exceto feijão e suco de limão.
Deixe ferver.Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 45 minutos.
Para o Cominho Tostado Crema: Misture crème fraiche (ou creme azedo), cominho, sal kosher e pimenta preta.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Enquanto Crema estiver esfriando, adicione o feijão à panela e continue cozinhando até que a carne esteja macia, de 20 a 30 minutos.
Retire do fogo; adicione suco de limão e sal e pimenta.
Sirva com uma colherada de Cominho Torrado.

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Adorei

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