Carne de porco frito com ervilhas

Name: carne de porco frito com ervilhas
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Lombo de porco de 400 gramas, cortado em cubos de 1,25 centímetro; 3 cebolinhas, em fatias finas (partes brancas e verdes mantidas separadas); 3 dentes de alho, picados, divididos; 2,5 centimetros de gengibre fresco, descascado e picado (cerca de 1,5 T); 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio; Ervilha instantânea de 400 gramas de açúcar; 2 colheres de chá de amido de milho, dividido; 1 colher de chá de vinho xerez ou 1 colher de chá de vinho shaohsing; 5 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido; 5 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido; Ervilha instantânea de 400 gramas de açúcar; sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto; 1 colher de sopa de molho hoisin; arroz de jasmim cozido quente, para servir

Ingredientes

preparação

Misture a carne de porco com as cebolinhas brancas, metade do alho, metade do gengibre, todo o molho de soja, todo o açúcar, 1 tonelada de amido de milho, todo o xerez e todo o óleo de gergelim.Marinar à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
Misture o restante 1 t. amido de milho com 2 T. água e reserve.
Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto.Adicione 1 T. do óleo de amendoim e calor.
Adicione as ervilhas eo alho restante, gengibre e frite até que as ervilhas são verdes brilhantes, mas ainda nítidas (cerca de 1 minuto) .Tempere com sal e pimenta a gosto e depois coloque em uma tigela grande.
Reaqueça a frigideira vazia em fogo alto e adicione mais 2 de óleo de T.
Adicione metade da mistura de carne de porco, tempere com sal e pimenta a gosto e frite até dourar levemente (cerca de 2 minutos ou mais) Adicione este primeiro lote de carne de porco cozida para as ervilhas na tigela.
Repita com o resto do óleo e carne de porco.
Retornar toda a carne de porco e ervilhas instantâneas de volta para a frigideira e adicione o hoisin e a mistura de amido de milho/água. . Cozinhe até que os sucos engrossem (cerca de 1 minuto).
Montar o fritar em uma travessa ou dividir entre 4 placas e espalhe os cebolinha por cima.
Sirva com arroz, se desejar.