Carne de porco frito com ervilhas

Misture a carne de porco com as cebolinhas brancas, metade do alho, metade do gengibre, todo o molho de soja, todo o açúcar, 1 tonelada de amido de milho, todo o xerez e todo o óleo de gergelim.Marinar à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.

Misture o restante 1 t. amido de milho com 2 T. água e reserve.

Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto.Adicione 1 T. do óleo de amendoim e calor.

Adicione as ervilhas eo alho restante, gengibre e frite até que as ervilhas são verdes brilhantes, mas ainda nítidas (cerca de 1 minuto) .Tempere com sal e pimenta a gosto e depois coloque em uma tigela grande.

Reaqueça a frigideira vazia em fogo alto e adicione mais 2 de óleo de T.

Adicione metade da mistura de carne de porco, tempere com sal e pimenta a gosto e frite até dourar levemente (cerca de 2 minutos ou mais) Adicione este primeiro lote de carne de porco cozida para as ervilhas na tigela.

Repita com o resto do óleo e carne de porco.

Retornar toda a carne de porco e ervilhas instantâneas de volta para a frigideira e adicione o hoisin e a mistura de amido de milho/água. . Cozinhe até que os sucos engrossem (cerca de 1 minuto).

Montar o fritar em uma travessa ou dividir entre 4 placas e espalhe os cebolinha por cima.

Sirva com arroz, se desejar.