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Steveweis
Waffles belgas com infusão de cerveja
Esta receita é uma combinação de waffles de Bruxelas e waffles de Liege. Os pedaços de açúcar caramelizam enquanto você cozinha, o que os torna crocantes e deliciosos. Leve o suficiente para servir com xarope no café da manhã, mas rico o suficiente para servir com sorvete ou molhos para a sobremesa.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo um açúcar de pérola ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo um cubo de açúcar triturado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cerveja (de preferência Belgian Wit)
- 1 (142 gramas) pode leite evaporado
preparação
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Misture os ingredientes secos, exceto o açúcar de pérola.
-
Misture os ingredientes molhados.
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Combine ingredientes úmidos e secos.
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Despeje a massa no waffle iron, uma de cada vez e, em seguida, polvilhe rapidamente um punhado de açúcar pérola por cima antes de fechar a tampa. Isso uniformemente caramelizará o açúcar por todo o waffle.
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Estes vão cozinhar mais cedo do que o waffle comum por causa do açúcar de pérola. Observe-os de perto e não deixe o ferro automaticamente dizer quando eles estão prontos.Isso resultará em excesso de açúcar caramelizado (possivelmente queimado) e um sabor residual adstringente.
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