Carne de porco assada vitrificada com framboesa

Name: carne de porco assada vitrificada com framboesa
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 assado de lombo desossado (1,5 kg); 2 colheres de chá de azeite; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1 colher de sopa de sálvia fresca picada ou 1 colher de chá de sálvia esfregada; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco; 3 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; MOLHO:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 2 colheres de chá de azeite; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo framboesas frescas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de framboesa; 2 colheres de chá de pimenta chipotle picada em molho adobo; 1/2 colher de chá de sal

Alecrim, sálvia, tomilho e alho fazem um delicioso refogado de carne de porco neste prato principal. O molho de framboesa recebe um ligeiro chute de pimenta chipotle, mas complementa bem a carne. - Kim Pettipas, Oromocto, New Brunswick

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira antiaderente grande, marrom assado por todos os lados em 3 colheres de chá de óleo. Coloque em um rack em uma assadeira rasa.
Em um processador de alimentos, combine o alecrim, sálvia, tomilho, alho, sal, pimenta e óleo restante; cubra e processe até ficar homogêneo.Rub sobre o assado.Bake, descoberto, a 350 ° por 70 minutos
Enquanto isso, em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar macio. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Adicione as framboesas, açúcar, vinagre, pimenta chipotle e sal.Bring a ferver.Reduza o calor; ferver, descoberto, por Uma tigela com uma capacidade de 2,5 litros contendo minutos ou até que o molho seja reduzido a Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo .Pressione através de uma peneira; descartar sementes
Pincele 2 colheres de sopa de molho sobre a carne de porco. Bata 5-15 minutos mais ou até que um termômetro leia 160 °. Deixe repousar por 10 minutos antes de cortar. Reserve com o molho restante.