Carne de porco assada em riesling com damascos

Name: carne de porco assada em riesling com damascos
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Lombo de porco desossado magro de 400 gramas; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; óleo vegetal spray de cozinha; Uma chávena com uma capacidade de 170 ml, contendo vinho riesling ou um copo com uma capacidade de 170 ml, contendo vinho branco seco; 12 metades de damasco seco

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Ingredientes

preparação

Apare a gordura do assado, polvilhe com sal e pimenta e reserve.
Cubra um grande sacuepan de não-alumínio com spray de cozinha e coloque em fogo médio até ficar bem quente.
Cozinhe o assado por todos os lados até dourar.
Retire o assado da panela, reserve.
Limpe os pingos da panela com papel toalha.
Insira o termômetro de carne na parte mais espessa do assado.
Volte para pan, adicione riesling.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.
Adicione os damascos, cozinhe, cobertos, 30 minutos ou até que o termonímetro registre 160 graus.
Retire assado e damasco para uma travessa, mantenha-o aquecido.
Leve o cozimento para ferver, cozinhe por 2,5 minutos ou até reduzir para 60 litros
Sirva o molho com assado e damasco.