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Carne de porco assada em riesling com damascos
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Ingredientes
preparação
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Apare a gordura do assado, polvilhe com sal e pimenta e reserve.
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Cubra um grande sacuepan de não-alumínio com spray de cozinha e coloque em fogo médio até ficar bem quente.
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Cozinhe o assado por todos os lados até dourar.
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Retire o assado da panela, reserve.
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Limpe os pingos da panela com papel toalha.
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Insira o termômetro de carne na parte mais espessa do assado.
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Volte para pan, adicione riesling.
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Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.
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Adicione os damascos, cozinhe, cobertos, 30 minutos ou até que o termonímetro registre 160 graus.
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Retire assado e damasco para uma travessa, mantenha-o aquecido.
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Leve o cozimento para ferver, cozinhe por 2,5 minutos ou até reduzir para 60 litros
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Sirva o molho com assado e damasco.
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