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Cocoreo
Caril de frango indiano (rajá urbano)
Esta é uma versão modificada de um autêntico curry do site do Urban Rajah.Ele também funciona muito bem com peixes, também.Para torná-lo um pouco mais carb amigável, eu sirvo no espinafre cozido no vapor, ao invés de arroz.Quando usar peixe, Vou adicionar um pouco de creme claro durante o tempo de cozimento; com frango, acrescento um pouco de caldo de galinha.
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Ingredientes
preparação
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Para a marinada, misture o iogurte, o sal, o açafrão e as pimentas picadas.Conche ou junte o frango e cubra-o na marinada e deixe coberto para ficar em temperatura ambiente por uma hora (para evitar que ele se quebre quando cozido) .Chopper cebola e tomate em pequenos pedaços e reserve.Em uma panela grande em um meio derreta o seu ghee ou manteiga até que comece a chiar, e pop no coentro e cominho sementes mais o cardamomo, cravo, um pouco de sal e cebola, fritar até as cebolas escurecem um pouco.
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Em seguida, coloque o gengibre eo alho e cozinhe por aproximadamente 5, mexendo delicadamente e adicione os tomates picados e o garam masala, mexendo por mais 5 minutos ou mais até que a mistura borbulhe suavemente e esteja prestes a ficar um pouco pegajosa. tempo para o frango se juntar a festa, (mas segure 2 colheres de sopa da mistura de iogurte) para adicionar os pedaços e frite em alta por 0,75 minutos até que a carne passou de cru para branco.Ligue o fogo para baixo, cubra e cozinhe por mais 25 minutos, adicione um pouco de água para evitar que grude, verifique regularmente e dobre o restante do iogurte depois de 10 minutos. Fique de olho neste prato e certifique-se de que você mexa regularmente para manter o iogurte Ou sirva imediatamente, (ou mantenha no dia seguinte, tende a ter um sabor melhor) enfeitando com coentro.
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Ravish o frango ao curry com arroz ou chapattis.
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