Caril de frango amarelo fácil

Name: caril de frango amarelo fácil
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 colheres de sopa de azeite; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 4 colheres de sopa de caril amarelo; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de páprica; 0,5 colher de chá de gengibre ralado (fresco ou seco); 1/2 colher de chá de açúcar branco; 1 (397 gramas) pode leite de coco; 1 colher de sopa de tomate; 600 gramas de peito de frango desossado, amaciado e em cubos; 1/2 limão, espremido; molho sriracha, a gosto

Esta é uma ligeira adaptação de uma receita que usei no passado. Simplifiquei um pouco a receita para que pudesse ter todos os ingredientes prontos e disponíveis a qualquer momento.

Ingredientes

preparação

Antes de cozinhar: amaciar e cubo de frango, pique a cebola e pique o alho (eu combino os dois ingredientes em um processador de alimentos), e misture o caril, canela, páprica, gengibre e açúcar em uma tigela pequena.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho.
Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar dourada.
Adicione temperos de curry à panela (adicione o azeite se necessário - use o seu melhor julgamento).
Refogue a combinação até que as especiarias tenham absorvido todo o azeite restante.
Adicione o leite de coco, o extrato de tomate e o frango.
Cozinhe por 20-25 minutos.
Remova a folha de louro.
Adicione o suco de limão.
Cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco (ou arroz mais chique, se preferir).
Permita que os convidados adicionem molho sriracha aos seus gostos.

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