Caranguejos de lama de gengibre

Name: caranguejos de lama de gengibre
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 kg de caranguejo (caranguejo de lama cru ou vivo); 20 ml de óleo de gergelim; 2,5 centimetros de gengibre (descascado e julienned); 3 dentes de alho; 6 cebolinhas (cebolinha cortada em pedaços de 2,5 centímetros separados em branco e verde); 6 cebolinhas (cebolinha cortada em pedaços de 2,5 centímetros separados em branco e verde); 1 capsicum vermelho (pimentão cortado em tiras); 60 ml de vinho de arroz (especificado no shoax); 10 g de açúcar branco; Molho de ostra de 40 ml; 20 ml de óleo de gergelim; 60 ml de caldo de galinha; Vinagre preto de 10 ml; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de coentro; 2 pimentões (olho de pássaro sem sementes e fatiado para enfeitar a gosto opcional)

Isso é do programa de TV ABC The Cook e o Chef, mas quando o DH e eu fomos fazer, não conseguimos caranguejos de lama (nem nadadores azuis) pela primeira vez em semanas, então economizamos aqui para quando tivermos a oportunidade para obter os caranguejos de lama.Finalmente tive a chance de fazer isso ontem à noite e ter feito alguns ajustes (encontrei alguns erros na receita original) - deixei as quantidades iguais, mas para nós eu usei apenas metade da cebola cebola e capsicum e eu mudei o tempo para refletir o que eu acredito que levaria a pessoa média a fazer.

Ingredientes

preparação

Congele o caranguejo de lama por 30 minutos e depois ferva em água quente fervente e então mergulhe em água gelada para se refrescar.
Limpe e pique o caranguejo em quartos, remova os pulmões e quebre as garras batendo no meio delas com uma faca.
Adicione alguns pedaços de gengibre e cebolinha na água em uma panela em que você pode sentar um vapor de bambu, adicione os caranguejos ao vapor e vapor por cerca de 6 a 8 minutos ou, alternativamente, eu usaria meu navio elétrico ou se você tiver uma panela com buracos no site base que em outra panela com água.
Aqueça o óleo de amendoim no wok até fumar.
Adicione a cebola e cozinhe até quase translúcido e, em seguida, adicione o alho e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o gengibre e a pimenta-de-julius se usar, 2,5 centímetros de comprimento de cebolinha branca e o capsicum e o açúcar e frite alguns minutos até ficar fragrante.
Adicione os caranguejos e misture, adicione o vinho shoax, o molho de ostra, o óleo de gergelim, o caldo e o vinagre e cozinhe por alguns minutos (eu acabei de misturar tudo em um jarro para servir).
Polvilhe com fatias de cebolinha fatiada e folhas de coentro em servir (como nós não ligo para coentro eu omiti).
Sirva com arroz cozido no vapor.

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