Caramelos de chocolate

Name: caramelos de chocolate
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 colher de chá de manteiga, amolecida; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo xarope de milho; 57 gramas de chocolate sem açúcar picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo creme de leite pesado, dividida

Quando eu estava crescendo, minha mãe fazia esses doces deliciosos todo Natal. Eles eram meus favoritos naquela época e ainda são hoje. - Sue Gronholz, Beaver Dam, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Forre uma forma de bolo de 9x5 polegadas com papel alumínio e unte a folha com manteiga; deixou de lado.
Em uma panela grande e pesada, leve o açúcar, xarope de milho e chocolate para ferver em fogo médio; mexa até ficar homogêneo.Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme; cozinhe, mexendo sempre, até que o termómetro de um doce marque 234º (fase de bola macia). Adicione outro copo A com uma capacidade de 130 ml contendo creme; mistura de retorno a 234 ° (fase de bola macia) .Adicione o creme restante; cozinhe a 248 ° (estágio de bola firme).
Imediatamente despeje em panela preparada (não raspe panela). Deixe repousar até que firme, cerca de 5 horas ou durante a noite.Usando folha, levante doces fora da panela. corte o doce em uma peça com uma faca com manteiga. Embrulhe individualmente em papel encerado; torcer as extremidades.