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Tlindstrom
Camarão grega do gato cora e salada de alcaparras
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Ingredientes
- Camarão médio 900 gramas, limpo e
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Pimenta moída a gosto
- 2 cebolinhas, partes verdes brancas e tenras, finamente picadas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola roxa picadinha
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 1 aipo finamente picado
- 30 tomates cereja cortados ao meio
- 2 colheres de chá de orégano fresco picado
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Pimenta moída a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de salsa italiana picadinha
preparação
-
Traga 2 litros de água para ferver em panela de 3 litros.Adicione 1 colher de chá de sal.Escolha o camarão e cozinhe até ficar rosado.Escorra e lave brevemente com água fria.
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Misture o suco de limão, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande e adicione o camarão quente a esta mistura. Deixar de lado para marinar por 10 minutos.
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Enquanto isso, faça o molho misturando todos os ingredientes do molho, exceto a salsa.
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Misture o camarão com os restantes ingredientes da salada.
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Despeje o molho sobre o camarão e polvilhe a salsa sobre a salada. Misture bem.
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Frio até o frio.
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Esta salada pode ser servida em greens.
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Isso também pode ser servido sobre orzo cozido.Se servir com orzo, use 400 gramas de orzo e triplicar os ingredientes de molho, de modo que haja o suficiente para revestir e aromatizar o orzo.
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