Camarão de coco com quinoa

Name: camarão de coco com quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada; 1/2 litro de água; 1/4 colher de chá de sal; 400 gramas de camarão cru (1192,9 por quilo), descascados e refinados; 1 colher de chá de azeite; 1 cebola média picada; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1/2 colher de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 400 gramas de camarão cru (1192,9 por quilo), descascados e refinados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas frescas (cerca de 198 gramas), aparada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco ralado adoçado, torrado; 1 colher de sopa de suco de laranja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco ralado adoçado, torrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Sirva-se de um prato cheio - doses generosas ainda são mais baixas em calorias e grandes em proteína. Se você tem companhia, pode adicionar uma salada e chamá-la por dia. - Keri Whitney, Castro Valley, Califórnia

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, misture a quinoa, água e sal; leve para ferver.Reduza o calor; ferver, coberto, 12-15 minutos ou até que seja absorvido.Remover do calor; cotão com um garfo.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa 4-6 minutos ou até ficar macio. Adicione o gengibre, o caril, o cominho, o sal e a pimenta de Caiena; Cozinhe 1 minuto a mais.
Adicione camarão e ervilhas à frigideira; cozinhe e mexa por 3-4 minutos ou até que o camarão fique cor-de-rosa e as ervilhas sejam tenras. Adicione o leite de coco e suco de laranja; calor através. Sirva com quinoa; Cubra cada porção com coco e coentro.