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Camarão crioulo jamalaya
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Ingredientes
- Camarão 400 gramas, descascado e isolado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de farinha
- 200 gramas de presunto cozido em cubos
- 1 cebola média picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão picado
- 4 dentes de alho picados
- 2 (425 gramas) enlatam o caldo de galinha
- 1 (425 gramas) pode cajun estilo tomates cozidos, não drenados e coppped
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 1 1/2 colheres de sopa de tempero crioulo
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- Uma taça com capacidade para 1/2 litro de arroz de grãos longos não cozidos
preparação
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Tire as caudas do camarão e reserve.
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Misture o óleo vegetal e a farinha em uma panela grande.
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Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre por 12-15 minutos ou até que o roux esteja cor de caramelo.
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Adicione presunto, aipo, pimentão, alho e cebola.
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Refogue 7 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
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Mexer em caldo de galinha, tomate, salsa, flocos de pimenta vermelha e tempero crioulo; leve para ferver.
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Acrescente o arroz, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio.
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Junte o camarão, cubra e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o camarão fique rosado.
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