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Soja -Free
Baixo teor de gordura

10g ou menos por porção

Baixo teor calórico

400 kcal ou menos por porção

Alta Fibra

6g ou mais por porção

Low Carb

30g ou menos por porção

Low Sodium

500mg ou menos por porção

Low Sugar

10g ou menos por porção

Assar
Grelhar
Processador de Alimentos
Fritar
Forno
Caça furtiva
Cozimento lento
Cozedura a vapor
Estufar
Fritar / Woking
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Churrasco
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Chinês
Holandês
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Francês
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Mediterrâneo
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Oriente Médio
Marroquino
Escandinavo
Espanhol
Surinamês
Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Café expresso em pó churrasco peito e esfregue receita
 
 
6 PorçõesPTM780 min

Café expresso em pó churrasco peito e esfregue receita


Isso é muito saboroso.Ele precisa ser cozido baixo e longo sobre o calor indireto para um peito concurso.Ter um termômetro de forno à mão para avaliar o calor de sua grade.Receita do Chicago Tribune boa alimentação seção maio '11 .Adapted from "Fire It Up! " por Andrew Schloss e David Joachim PLANEJE: Prep e Chill tempo = 8 horas, tempo de cozimento = 4-6 horas.Além disso, você estará fazendo Espresso Grill Sauce recipe457533 e uma massagem (veja abaixo).

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preparação

  1. Em uma tigela pequena: misture o suco de limão, café, melaço, vinagre balsâmico, sal e 1 colher de chá de café expresso.
  2. Esfregue o espresso restante esfregar todos os lados do peito.Cubra firmemente com filme plástico e leve à geladeira pelo menos 8 horas.
  3. Retire a carne da geladeira e descanse à temperatura ambiente, cerca de uma hora.
  4. Prepare a grelha para o fogo médio-baixo indirecto, cerca de 250 °. Raleie as porções com óleo.
  5. Coloque o peito, com o lado gordo para cima, na grelha, longe do calor; cubra a grelha.
  6. Cozinhe até dourar e enegrecer em pontos ou muito bem feito (cerca de 170 graus em um termômetro de leitura instantânea), 4-6 horas no total.
  7. Esfregue ou polvilhe o peito com o molho de café dos dois lados, onde quer que a superfície esteja seca, a cada 45 minutos durante todo o tempo de cozimento.
  8. Após 2 horas de cozimento, coloque o peito em uma panela de alumínio, com o lado adiposo para cima; Retorne o peito para a grade longe do calor direto.Cubra a grelha; continue cozinhando. Você só precisa limpar o molho no topo do peito quando a carne estiver na panela.
  9. Tire a panela do fogo; deixe descansar por 20 minutos.
  10. Apare qualquer excesso de gordura; fatia através do grain.Serve com molho grelhar.
  11. NOTAS:.
  12. A temperatura da grelha/manómetro do forno deve indicar 250 ° de todo o tempo de cozedura.
  13. Se usar carvão, adicione carvões frescos a cada hora.
  14. ESPRESSO RUB :.
  15. Em uma tigela misture.
  16. 2 colheres de sopa de cada: café torrado escuro finamente moído ou pó de café expresso, páprica defumada ou regular, açúcar mascavo, sal grosso, pimenta preta moída.
  17. 1 colher de sopa de cada: pimenta ancho moída, raspas de limão finamente ralado.
  18. Pode ser armazenado em um recipiente bem fechado por até 1 semana.
  19. Rendimento: 3/4 ° C.
  20. MOLHO DE GRELHADOR DE EXPRESSO.
  21. Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo café forte torrado escuro.
  22. Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ketchup.
  23. Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda castanha escura.
  24. Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel.
  25. 2 colheres de sopa de suco cítrico, limão, limão, laranja.
  26. 2 colheres de sopa de cada: molho de pimenta, pimenta preta moída, colheres de chá de sal grosso.
  27. Misture todos os ingredientes em uma panela e aqueça até ferver.
  28. Abaixe o fogo; cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
  29. Melhor se for feito à frente e refrigerado durante a noite.
  30. Armazene em um recipiente hermético por até 30 dias.
  31. Rendimentos: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo



Adorei

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