Caçarola de frango primavera

De um antigo cartão de receita que encontrei durante uma limpeza. Os tempos são estimados. Com base na análise de Annacia, eu sugeriria adicionar mais farinha ou adicionar menos estoque.

Preaqueça o forno a 180 ° C.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto.
Tempere o frango com pimenta em ambos os lados e, em seguida, adicione-os à frigideira e dourar rapidamente em ambos os lados.
Retire o frango e escorra na toalha de papel e transfira para uma caçarola grande.
Reduza o fogo e adicione as cebolas, a cenoura, o alho, as batatas e os cogumelos e frite por 5 minutos mexendo ocasionalmente.
Retire o vegetal da panela com uma escumadeira e escorra em papel de cozinha e adicione à caçarola.
Polvilhe a farinha na panela e, em seguida, misture o caldo, mexendo até engrossar e, em seguida, adicione os tomates e metade da salsa picada e mexa bem e adicione à caçarola.
Cubra a caçarola com uma tampa e deixe cozinhar no forno por 45 minutos.
Sirva polvilhado com a salsa picada restante.