Caçarola de berinjela (berinjela) Mediterrâneo

Name: caçarola de berinjela (berinjela) Mediterrâneo
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 beringelas médias (não peladas e cortadas em fatias grossas de 1/4 de espessura); 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola (picada); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo (picado); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão verde (picado); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomate fresco (sem sementes e picado); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas pretas (esquartejadas ou fatiadas); 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/4 colher de chá de folhas secas de tomilho; 1/4 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1 colher de chá de canela; 3 ovos grandes (batidos); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de queijo parmesão seco (variedade em pó)

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Prepare cebola, aipo, pimentão verde, tomate fresco e azeitonas pretas em quantidade determinada conforme indicado e reserve.
Fatia de berinjela com casca em fatias de 0,25 "de espessura.Coloque o azeite em uma panela e cozinhe as fatias de berinjela (em lotes) até apenas um pouco macio.Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione cebola, aipo e pimentão. Refogue até ficar crocante.
Retire do fogo e misture o tomate picado, azeitonas pretas, ervas e especiarias.
Coloque 0,33 de fatias de berinjela em uma assadeira 9x13 ". Tampe com 0,33 de mistura vegetariana/tempero e repita a estratificação mais 2 vezes. Despeje 15 minutos.
Enquanto a caçarola estiver assando, bata os ovos e reserve. Em uma tigela separada, misture a farinha de rosca, 2 colheres de sopa de azeite e queijo parmesão. Misture bem e reserve.
Aos 15 minutos, retire a caçarola do forno. Derreta os ovos sobre a superfície, deixe-os penetrar na mistura vegetariana e mexa delicadamente os vegetais usando um garfo para ajudar neste processo, conforme necessário.
Polvilhe a farinha de rosca, o azeite de oliva e a mistura de queijo parmesão uniformemente sobre a superfície e retorne ao forno por 15 minutos ou até que a farinha de rosca esteja dourada. Observe imediatamente.
NOTA: Embora a receita não tenha sugerido isso, a IMO é capaz de ser expandida para uma refeição de 1 prato com a adição de sua carne de grelhado e/ou queijo feta desintegrado como outra opção.