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Edward Moran
Caçarola de arroz florentino de frango
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Ingredientes
- 3/4 litro de água
- Caldo de galinha de 4 cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz integral instantâneo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Azeite de 60 litros
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sálvia seca
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 cebola média picada
- 2 (284 gramas) de pacotes de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão
- Sal e pimenta a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina
preparação
-
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Em uma panela média, ferva 1/2 litro de água e caldo de frango.Mexa no arroz.Retire do fogo e reserve.Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água restante.
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Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Coloque o frango na frigideira com tomilho, sálvia, manjericão, salsa e manjerona. Cozinhe até o frango não ficar mais rosado e os sucos ficarem claros. Escorra e cubo.
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Acrescente a cebola na frigideira e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar dourada e macia.
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Em uma tigela grande, misture bem o arroz, a mistura de amido de milho, frango, cebola, espinafre e queijo cottage.
-
Transfira a mistura para uma assadeira média. Tempere com sal e pimenta. Acompanhe com queijo parmesão e salpique com margarina.Bake, coberto, 45 minutos no forno pré-aquecido.Retire a tampa e continue assando por 15 minutos, até que a superfície esteja levemente dourada .
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