Bruschetta de espadarte grelhado do chef john

Name: bruschetta de espadarte grelhado do chef john
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo metades de tomate cereja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 1 colher de chá de óleo de grainha de uva; 2 colheres de sopa de manjericão em fatias finas; 2,5 centavos de pimenta caiena; sal e pimenta do reino moída a gosto; 6 fatias de pão francês; 1 colher de chá de óleo de grainha de uva; 2 bifes de espadarte; 1 colher de chá de óleo de grainha de uva

Há duas chaves para esta receita.Em primeiro lugar, adicione óleo e vinagre suficiente para os seus tomates para fazer uma boa quantidade de 'molho' com o qual apodrecer o peixe grelhado e pão.Em segundo lugar, grelhe o pão muito bem sobre as brasas.Ele deve ser dourado marrom com marcas de grade distintivo carbonizado.O acerto amargo destas faixas de pão carbonizado realmente faz os tomates ainda mais doces e mais deliciosos.

Ingredientes

preparação

Mexa tomate, vinagre balsâmico, azeite extra-virgem, manjericão, pimenta caiena, sal e pimenta preta juntos em uma tigela.Vamos sentar até que os sabores se misturam, pelo menos 30 minutos.
Preaqueça um grelhador ao ar livre em lume médio-alto e levemente lubrifique a grelha. Amasse fatias de pão com azeite.
Cozinhe as fatias de pão no grelhador pré-aquecido até ficarem douradas e crocantes, 2 a 3 minutos de cada lado.
Pique os bifes de espadarte com óleo de semente de uva e tempere com sal e pimenta preta.
Cozinhe os bifes de espadarte no grelhador pré-aquecido até o peixe lascar facilmente com um garfo, cerca de 4 minutos de cada lado.
Divida as fatias de pão entre duas placas e cubra cada prato com 1 bife de espadarte. Colha 0,5 da mistura de tomate cereja sobre cada bife.